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手工椰蓉麵包
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落寞persistence

今天晚上得空做起來了奶黃包，想著家裡的小烤箱買回來就只烤過牛肉卷，乘機做包子多揉一些面順便一起做個椰蓉麵包吧。沒有面包機，所以麵糰是手揉的，第一次做，造型不是很好，但是味道還是棒棒的。和大家分享一下～

時間:30分鐘-1小時
食材
高筋麵粉 200g
椰蓉 50g
黃油 20g
雞蛋 2個
酵母 適量
白砂糖 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    高筋麵粉加入酵母和白砂糖，用手和均勻
  • 步驟 2/12
    麵粉慢慢加入溫水，揉成光滑的麵糰，發酵1個小時
  • 步驟 3/12
    準備椰蓉餡的材料:雞蛋，牛奶，煉奶，黃油和椰蓉。黃油忘記拍照了～
  • 步驟 4/12
    用雞蛋分離器將蛋黃和蛋清分開
  • 步驟 5/12
    雞蛋黃加入白糖，煉奶，少量牛奶，融化了的黃油和椰蓉攪拌均勻成椰蓉餡
  • 步驟 6/12
    一個小時後，發酵好的麵糰，手指按下去，不快速反彈就可以了
  • 步驟 7/12
    發酵好的麵糰加入少量麵粉，繼續揉成光滑狀
  • 步驟 8/12
    揪一小塊麵糰，用擀麵杖擀平，放上椰蓉餡
  • 步驟 9/12
    慢慢的包捲起來，用刀在刺上一些小孔
  • 步驟 10/12
    烤盤涮上一層油，放入卷好的椰蓉麵包，涮上一層蛋液和椰蓉
  • 步驟 11/12
    烤箱預熱後，200度，烤25分鐘
  • 步驟 12/12
    烤好的麵包放涼就可以出爐了
小貼士

雞蛋用土雞蛋，椰蓉餡會更香，顏色更有光澤

釋出於 2019-08-16
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