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辮子椰蓉麵包
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渷木易子子

這款椰蓉麵包成品真的超級軟，麵包的柔軟搭配上奶香濃郁的椰蓉餡，吃上一口絕對讓你滿足。這款配方我之前是用手機連接面包機用wifi來操作的，但是考慮到有可能其他小夥伴麵包機沒有wifi功能，所以後來又把配方步驟給改成常見的麵包製作步驟。這樣更方便與大家參考

時間:30分鐘-1小時
食材
高筋麵粉 270g
雞蛋 1個
牛奶 57g
淡奶油 124g
糖 22g
鹽 2g
酵母 3g
黃油 15g
奶粉 10g
椰蓉 90g
黃油 68g
糖粉 30g
全蛋液 20g
奶粉 12g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    我們先來製作椰蓉餡，將黃油隔熱水軟化後，加入雞蛋一起攪打均勻 然後將奶粉和糖粉也一起倒入，攪拌均勻後，在倒入椰蓉。一起翻拌均勻即可！
  • 步驟 2/14
    除黃油外 所有材料倒入麵包桶（牛奶建議邊攪拌 邊倒入，根據麵粉吸水情況酌情新增）選擇和麵按鈕
  • 步驟 3/14
    一個和麵程式結束後 加入黃油 繼續攪拌
  • 步驟 4/14
    攪拌到能拉出膜為止
  • 步驟 5/14
    然後放入麵包機發酵
  • 步驟 6/14
    發酵到兩倍大即可。
  • 步驟 7/14
    然後將麵糰取出 排氣，在分成三個大小一樣的麵糰。
  • 步驟 8/14
    將麵糰擀成橢圓行的長片，放上事先做好的椰蓉餡。
  • 步驟 9/14
    然後在將面片捲起。剩下的兩個麵糰也依次操作
  • 步驟 10/14
    接著將三個長條 編成麻花辮，在放進麵包機，如果麵包機放不下，就將多於的部分往裡收。放進麵包機之後，選擇發酵功能，時間設定為1個小時。因為現在天冷了，如果一個小時沒有發酵到7、8分滿，就在結束的時候 讓麵包利用餘溫繼續發酵，直到發酵到7、8分滿為止。
  • 步驟 11/14
    發酵好的麵包，我們在表面刷上蛋液，也可以撒上一些杏仁片，沒有杏仁片可以不用撒。然後選擇烘烤 燒色中，時間40分鐘
  • 步驟 12/14
    成品
  • 步驟 13/14
    成品
  • 步驟 14/14
    很好吃
小貼士

牛奶建議邊攪拌 邊倒入，根據麵粉吸水情況酌情新增

釋出於 2020-01-16
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