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椰蓉麵包
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黎呇別捏我臉豬_

喜歡烤椰蓉麵包時滿屋子那濃郁的香甜味道。好久沒做了，老公開始埋怨了！確實，夏天的時候買了10的高粉，只用掉了大約一斤的樣子，剩下的長蟲子之後扔掉了，一起扔掉的，還有買了開封只用過一次的一盒1升的淡奶油。幸好，椰蓉這東西乾乾的，放的時間久一點也沒啥關係！於是，做個椰蓉麵包給家裡的一大一小，當然還有我自己！

食材
高筋粉 400g
牛奶 270g
黃油 90g
椰蓉 100g
糖 130g
鹽 6g
酵母 6g
雞蛋 2個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/28
    原料： 金像麵包粉400克，牛奶220克，白砂糖80克，雞蛋一個，鹽6克，酵母6克，黃油40克
  • 步驟 2/28
    餡料： 黃油50克，白糖50克，牛奶50克，椰蓉100克，雞蛋一個
  • 步驟 3/28
    將原料中的牛奶，雞蛋放入麵包機內桶
  • 步驟 4/28
    加入高筋粉，白砂糖
  • 步驟 5/28
    加入鹽，酵母，注意鹽和酵母要分別倒入內桶的兩個角落
  • 步驟 6/28
    使用麵包機發麵糰程式和麵，待麵糰成型加入黃油
  • 步驟 7/28
    再次使用麵包機發麵糰程式，待該程式進入發酵階段，取消該程式，重新啟動發麵團程式，待該程式再次進入發酵階段時，麵糰已經揉至擴充套件階段，可以進行發酵
  • 步驟 8/28
    在麵糰發酵的時候製作椰蓉餡。 將軟化的黃油打勻
  • 步驟 9/28
    加入白砂糖
  • 步驟 10/28
    打勻後加入雞蛋
  • 步驟 11/28
    繼續攪打均勻
  • 步驟 12/28
    加入椰蓉
  • 步驟 13/28
    攪拌均勻
  • 步驟 14/28
    加入牛奶攪拌均勻，室溫靜置
  • 步驟 15/28
    麵糰在麵包機內發酵至原體積的2-3倍大
  • 步驟 16/28
    將麵糰倒在案板上，用手按壓麵糰排氣
  • 步驟 17/28
    麵糰切成均勻的12塊，蓋上保鮮袋鬆弛15分鐘
  • 步驟 18/28
    取一塊麵團按扁
  • 步驟 19/28
    放上椰蓉餡
  • 步驟 20/28
    用麵皮將椰蓉餡包裹起來，捏緊口
  • 步驟 21/28
    輕輕按扁
  • 步驟 22/28
    擀成長條狀
  • 步驟 23/28
    用刀在上層切幾刀，
  • 步驟 24/28
    邊拉長邊擰成股
  • 步驟 25/28
    將右邊的頭兒塞到左邊，形成一個結
  • 步驟 26/28
    排入烤盤
  • 步驟 27/28
    二次發酵
  • 步驟 28/28
    210度中層上下火烤制20分鐘
小貼士

揉麵過程共用發麵團程式揉麵三次，共計60分鐘；

椰蓉餡可以多製作一些，放冰箱冷凍，使用前拿出來解凍即可；

釋出於 2022-11-25
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