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椰蓉麵包
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漫天蒲公英辛

椰蓉的味道真是讓人迷戀，香氣四溢，香甜可口，但從不知道椰蓉是什麼，一查果然和椰子樹有關，原來是椰絲和椰粉的混合物。網購烘焙食材，順便買了一袋，不知做什麼，就放在那裡幾個月了，到了非打掃不可了，看到做椰蓉麵包用的椰蓉量大些，就做它好了，還可以當早點吃。

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 120g
低筋麵粉 30g
黃油 30g
白糖 20g
水 80g
奶粉 10g
全蛋液 30g
鹽 2ml
酵母 5ml
黃油 20g
椰蓉 80g
奶粉 15g
全蛋液 20g
白糖 20g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/19
    主料為麵包麵糰食材； 輔料為椰蓉餡食材； 主料中除黃油外，其餘材料放入盆中，揉成麵糰；
  • 步驟 2/19
    揉好的麵糰加入黃油，繼續揉；
  • 步驟 3/19
    揉至出筋膜，蓋上蓋子發酵；
  • 步驟 4/19
    輔料中，椰蓉，黃油，白糖拌勻；
  • 步驟 5/19
    加入蛋液，揉成團做成椰蓉餡；
  • 步驟 6/19
    麵糰發酵好，按一個洞，不塌陷不回縮；
  • 步驟 7/19
    麵糰揉充分排氣；
  • 步驟 8/19
    分成四份；
  • 步驟 9/19
    每一份，擀成橢圓片，放入椰蓉餡；
  • 步驟 10/19
    裹起來；
  • 步驟 11/19
    翻個；
  • 步驟 12/19
    擀扁；
  • 步驟 13/19
    從中間豎著切開；
  • 步驟 14/19
    向外翻，讓椰蓉餡露出來；
  • 步驟 15/19
    扭成長條形；
  • 步驟 16/19
    或扭成一個圈；
  • 步驟 17/19
    蓋保鮮膜發酵至兩倍大； 表面刷一層全蛋液；
  • 步驟 18/19
    烤箱180度預熱，放入麵包烤20分鐘；
  • 步驟 19/19
    香氣四溢的椰蓉麵包！
小貼士

烤箱溫度時間靈活調整。

釋出於 2020-01-15
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