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圓蔥胡蘿蔔包子
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整潔undesirable

圓蔥的營養很豐富，且氣味辛辣，增強食慾，促進消化，而且圓蔥不含脂肪。

圓蔥配上胡蘿蔔味道香美，透著一股甜絲絲的圓蔥味道，而且包子裡面濃濃的肉鮮汁，吃的是那個香啊。。。。。

不愛吃胡蘿蔔的小朋友，可以試試這種方法，把胡蘿蔔包到餡裡面，吃了胡蘿蔔又吸收了菜的各種營養。

食材
豬肉餡 250g
胡蘿蔔 80g
圓蔥 40g
麵粉 500g
水 265ml
酵母 5g
花生油 適量
鹽 1勺
醬油 3勺
雞精 1勺
料酒 1勺
五香粉 1勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    麵粉，酵母和水和成光滑的麵糰，放到溫暖處發酵2倍大小。
  • 步驟 2/10
    發酵好的麵糰，在表面戳個洞，洞口不會縮，就證明面發好了。
  • 步驟 3/10
    準備好胡蘿蔔一個，圓蔥一個。
  • 步驟 4/10
    圓蔥剁碎，胡蘿蔔插絲，放到盆裡備用。
  • 步驟 5/10
    肉餡放入盆中，倒入適量醬油，攪拌均勻醃至一會，這樣肉餡會更入味，拌餡要朝一個方向打，然後，一邊打水一邊加水，不能一次加很多水。看到餡兒有了光澤感後就差不多了。
  • 步驟 6/10
    接著再加入圓蔥，胡蘿蔔，花生油、適量鹽雞精，五香粉攪拌，也不要改變方向。
  • 步驟 7/10
    把發酵好的面拿出來，放到墊子上，搓層長條型，用刀切成均勻的劑子。
  • 步驟 8/10
    擀包子皮的時候，中間要厚一些，周邊薄點，因為如果中間太薄的話，包子熟了後會掉底兒，就是包子底兒容易掉下來或者破裂。
  • 步驟 9/10
    把包好的包子放入蒸鍋中，醒發20--30分鐘，冷水下鍋，大火25分鐘。
  • 步驟 10/10
    蒸好的包子。
小貼士

1.調餡的時候一定要朝一個方向打，不能換方向。

2.餡要一點點加水，一邊打水一邊加水，不能一次加很多水。

釋出於 2022-03-30
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