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胡蘿蔔包子
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蛋黃黃黃不黃

孩子一直不愛吃胡蘿蔔，說有個特別的味道，其實我小的時候也不愛吃胡蘿蔔，但是還是得想辦法啊~~這次把胡蘿蔔打成泥，和到面裡，估計沒多少味道了~~為了讓孩子吃，真是要來點花樣啊~~

時間:10-30分鐘
食材
胡蘿蔔 100g
麵粉 400g
豬肉 適量
大頭菜 適量
醬油 適量
料酒 適量
油 適量
鹽 適量
花椒麵 適量
白糖 適量
蔥 適量
姜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    胡蘿蔔洗淨切末，放料理機打成泥，加適量酵母和白糖，攪拌均勻。
  • 步驟 2/7
    將胡蘿蔔泥慢慢倒入麵粉中，和成麵糰，用保鮮膜封上，室溫發酵。
  • 步驟 3/7
    豬肉剁成餡，放入蔥薑末，放適量醬油料酒醃製。
  • 步驟 4/7
    大頭菜洗淨切末，放入肉餡中，放適量油鹽、花椒麵調味。
  • 步驟 5/7
    將發好的再次揉至表面光滑，分成小劑，擀皮，包成包子。
  • 步驟 6/7
    放鍋內再次餳發20分鐘以上。
  • 步驟 7/7
    開火，開鍋後蒸15分鐘即可。
小貼士

1、這次的包子皮發的不好，很多地方跟死麵的似的，不知道是胡蘿蔔泥的事還是表面淋上水了，還是面發的不夠好。

2、二次餳發的過程一定要有，現在的天氣熱，我都放置20分鐘以上再開火蒸。

3、蒸好後，5分鐘以後再開鍋蓋，取出。開蓋的時候注意不要讓水淋到包子上。

釋出於 2019-10-29
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