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醬燜四季豆
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ion顫抖

四季豆富含蛋白質和多種氨基酸，常食可健脾胃，增進食慾。夏天多吃一些四季豆有消暑，清口的作用。四季豆種子可啟用腫瘤病人淋巴細胞，產生免疫抗體，對癌細胞有非常特異的傷害與抑制作用，即有抗腫瘤作用。四季豆本身含有兩種毒素 但這些毒素並不可怕，只要加熱至１００℃以上，使四季豆徹底煮熟，其毒素就會被破壞。

時間:10-30分鐘
食材
四季豆 200g
豆瓣醬 1勺
辣椒醬 1小勺
鹽 2g
蔥 適量
油 少許
蒜 2瓣
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    把四季豆洗淨，用手掰成寸段
  • 步驟 2/8
    蔥切碎 蒜剁成蒜泥
  • 步驟 3/8
    鍋中放水加入點鹽和油，把四季豆略煮一下
  • 步驟 4/8
    煮好的四季豆撈出控幹
  • 步驟 5/8
    鍋中放油燒熱 加入豆瓣醬 辣椒醬個一小勺煸炒
  • 步驟 6/8
    加入蔥碎炒出香味
  • 步驟 7/8
    放入焯好水的四季豆 翻炒均勻
  • 步驟 8/8
    加上清水沒過四季豆，轉小火蓋蓋子燜至湯汁濃 縮四季豆軟爛，撒上蒜泥即可
小貼士

注意不買、不吃老四季豆，把四季豆兩頭和豆莢摘掉，因為這些部位含毒素較多。使四季豆外觀失去原有的生綠色，吃起來沒有豆腥味，要加熱至１００℃以上，使四季豆徹底煮熟，其毒素就會被破壞。就不會中毒。

釋出於 2024-04-22
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