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油燜四季豆
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虐毀滔官延

四季豆為春夏餐桌上常見的蔬菜之一。也是人們比較喜愛的蔬菜。四季豆無論單獨清炒，還是和肉類同燉，亦或是焯熟涼拌，都很符合人們的口味。油燜四季豆是非常家常的一道做法，做好之後四季豆油亮入味，也是米飯的好搭檔。

時間:10-30分鐘
食材
四季豆 350g
肉末 30g
油 適量
鹽 適量
蒜末 10g
薑末 5g
老抽 15g
料酒 10ml
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    四季豆去老筋洗淨。
  • 步驟 2/10
    肉剁肉末，姜蒜切末。
  • 步驟 3/10
    炒鍋倒油爆香姜蒜加入肉末翻炒變色。
  • 步驟 4/10
    倒入四季豆大火翻炒。
  • 步驟 5/10
    加入料酒翻炒。
  • 步驟 6/10
    加入老抽。
  • 步驟 7/10
    然後加入適量的清水。
  • 步驟 8/10
    加蓋燜燒10分鐘。
  • 步驟 9/10
    加入鹽調味。
  • 步驟 10/10
    最後水澱粉勾薄芡關火。
小貼士

四季豆要去掉老筋，口感才好。

四季豆要大火燒熟，去掉裡面的皂角和生物鹼，才吃著健康。

釋出於 2020-08-06
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