Name: 油燜四季豆
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: 東北菜
Ingredients: 四季豆 350g; 肉末 30g; 油 適量; 鹽 適量; 蒜末 10g; 薑末 5g; 老抽 15g; 料酒 10ml

油燜四季豆

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四季豆為春夏餐桌上常見的蔬菜之一。也是人們比較喜愛的蔬菜。四季豆無論單獨清炒，還是和肉類同燉，亦或是焯熟涼拌，都很符合人們的口味。油燜四季豆是非常家常的一道做法，做好之後四季豆油亮入味，也是米飯的好搭檔。

時間:10-30分鐘

食材

四季豆 350g

肉末 30g

油適量

鹽適量

蒜末 10g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/10

四季豆去老筋洗淨。
步驟 2/10

肉剁肉末，姜蒜切末。
步驟 3/10

炒鍋倒油爆香姜蒜加入肉末翻炒變色。
步驟 4/10

倒入四季豆大火翻炒。
步驟 5/10

加入料酒翻炒。
步驟 6/10

加入老抽。
步驟 7/10

然後加入適量的清水。
步驟 8/10

加蓋燜燒10分鐘。
步驟 9/10

加入鹽調味。
步驟 10/10

最後水澱粉勾薄芡關火。

小貼士

四季豆要去掉老筋，口感才好。

四季豆要大火燒熟，去掉裡面的皂角和生物鹼，才吃著健康。

釋出於 2020-08-06

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