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醬拌油燜四季豆
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四季豆雖然叫豆，但吃的卻是它肥厚的外莢，家裡媽媽種的四季豆開始收穫了，於是隔三差五的媽媽都會送一些四季豆過來，四季豆肥厚脆爽，不論炒吃或煮湯百吃不厭。四季豆有調合臟腑、安養精神，益氣健脾、消暑化溼和利水消腫的功效。

時間:10分鐘內
食材
四季豆 300g
油 適量
鹽 適量
蒜 適量
香菜 適量
麵醬 適量
醬油 適量
味精 適量
糊辣椒粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    四季豆放水裡洗淨。
  • 步驟 2/8
    洗好的四季豆擇去兩端的筋絲。
  • 步驟 3/8
    炒鍋上火，倒入食用油燒熱，倒入擇好的四季豆煸熟。
  • 步驟 4/8
    四季豆煸熟至微發黃時撈出瀝油。
  • 步驟 5/8
    蒜拍碎剁成蒜泥，香菜洗淨切段。
  • 步驟 6/8
    把瀝好油的四季豆放入大碗裡，放入蒜泥和香菜。
  • 步驟 7/8
    放入一匙麵醬油、醬油、鹽拌勻。
  • 步驟 8/8
    依個人口味放入少許糊辣椒粉和味精拌勻即可食用。
小貼士

1、四季豆在烹製前應將豆筋擇去，否則影響口感，又不易消化。

2、四季豆烹製時間宜長，要保證四季豆熟透，否則會發生中毒。

釋出於 2022-07-20
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