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醬香四季豆
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periodical大叔

經過做很多四川菜，無意中發現了四季豆一種好吃的做法 也許這種做法很多人都做過了，但我真的是自己想出來並且親自實踐的。特點：微甜辣、醬味濃。

時間:10分鐘內
食材
四季豆 300g
豆瓣醬 15g
剁椒 5g
味精 1g
鹽 少許
芝麻油 3ml
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    將四季豆去掉兩頭，清水洗淨瀝乾。
  • 步驟 2/7
    切成約2釐米的段。
  • 步驟 3/7
    炒鍋熱油至七成熱時，放入切好的四季豆炸至斷生撈出瀝乾油。
  • 步驟 4/7
    原鍋留油放入豆瓣醬炒香。
  • 步驟 5/7
    放入炸好的四季豆翻炒。
  • 步驟 6/7
    加剁椒、味精、鹽少許炒勻。加鮮湯煮開收汁。
  • 步驟 7/7
    當湯汁收到差不多時，淋上芝麻油連續顛翻幾次，使四季豆緊包醬汁便可出鍋。
小貼士

1、 四季豆一定要熟才可食用。

2、 因為豆瓣醬和剁椒已經夠鹹了，所以不用再加鹽。

3、 燜煮一下可以讓四季豆更加入味。醬香濃郁。

釋出於 2022-09-20
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