芝香四季豆
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生氣
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涼拌的做法非常簡單，但需要注意的是：一定要將四季豆徹底炒熟，否則會殘留毒素，吃了腸胃會不舒服。芝麻最好用炒熟的白芝麻，拌冷盤時會增添一股特殊的香氣。
烹飪步驟
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步驟 1/7
四季豆摘去老筋，洗淨，切片 -
步驟 2/7
鍋中加水，燒開後放入四季豆焯燙3分鐘
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步驟 3/7
焯燙好的四季豆撈出，放入冷水中浸泡
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步驟 4/7
降溫後的四季豆瀝乾水分，放入少許鹽和糖
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步驟 5/7
再根據個人口味加入少許椒鹽
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步驟 6/7
加入適量醋和香油
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步驟 7/7
最後加入白芝麻，拌勻即可
小貼士
1.四季豆儘量焯燙久一點，以免不熟有毒素；
2.如果四季豆切段或其他形狀，要相應延長煮制時間；
3.加入少許糖最好不要省略，可以使味道更鮮美；
4.也可以加入適量的辣椒油，拌成辣味的。
釋出於 2019-02-11
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