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蛋香四季豆
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仔淨唾接途

四季豆性甘、淡、微溫，歸脾、胃經。化溼而不燥烈，健脾而不滯膩，為脾虛溼停常用之品。有調和臟腑、安養精神、益氣健脾、消暑化溼和利水消腫的功效。主治脾虛兼溼、食少便溏。

四季豆中含有蛋白質和多種氨基酸，經常食用能健脾利胃，增進食慾。夏季多食四季豆能消暑，清口。

緩解缺鐵性貧血：四季豆中含有豐富的維生素C和鐵，經常食用對缺鐵性貧血有益。

時間:10-30分鐘
食材
四季豆 200g
雞蛋 2個
油 適量
鹽 適量
生抽 適量
香油 適量
洋蔥 適量
蒜頭 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    四季豆切絲。
  • 步驟 2/14
    雞蛋打散備用。
  • 步驟 3/14
    洋蔥切片，蒜頭切碎。
  • 步驟 4/14
    調好料汁：生抽，鹽，香油及少量的水拌勻。
  • 步驟 5/14
    熱油炒香蒜粒。
  • 步驟 6/14
    倒入四季豆炒勻。
  • 步驟 7/14
    炒至均勻上油色。
  • 步驟 8/14
    淋入料汁炒勻。
  • 步驟 9/14
    炒至快熟時。
  • 步驟 10/14
    加入洋蔥炒勻。
  • 步驟 11/14
    淋入雞蛋液。
  • 步驟 12/14
    先不動，改小火，翻轉一下鍋，讓雞蛋液分佈均勻。
  • 步驟 13/14
    待凝固時炒勻即可。
  • 步驟 14/14
    上菜了!
小貼士

待四季豆熟時再淋入雞蛋液。

釋出於 2023-06-02
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