蒜香四季豆
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蒜香四季豆
時間:10-30分鐘
烹飪步驟
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步驟 1/11
四季豆擇去豆筋洗淨，用手對半撇成兩段(個別稍長些的撇成三段)。 -
步驟 2/11
泡好的腐竹剪成約兩寸左右的段。
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步驟 3/11
將四季豆倒入鍋中。
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步驟 4/11
開火乾煸斷生。注意火候，隨著水分漸幹、顏色變深，火勢要由大變小直至關火。斷生的過程約需五分鐘。
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步驟 5/11
盛出待用。
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步驟 6/11
蒜瓣縱切幾刀。
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步驟 7/11
熱鍋涼油下入蒜片小火煸香。
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步驟 8/11
下入腐竹煸炒約半分鐘，此時將火開稍大一些。
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步驟 9/11
下入四季豆一起煸炒約一分鐘。
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步驟 10/11
加入少許清水翻勻，再加入適量香槽滷翻勻蓋蓋燜一分鐘。
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步驟 11/11
關火出鍋。
小貼士
無
釋出於 2020-01-09
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