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茶香四季豆
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茶 | 有著不少有益身心的成分

富含茶多酚.茶色素.茶氨酸.茶多糖等等

具有抗氧化.延緩衰老.增強記憶力.降血糖.血脂等等..

除了品茗.用於烹飪.每口迸裂的茶香與菜香.

你可曾嘗試用茶葉與四季豆或豆角炒制一盤清香.

食材
四季豆或豆角 半斤
茶葉 10克
鹽 適量
食用油 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    湯鍋中置水燒開將四季豆或豆角灼水後撈起切段備用.炒鍋倒少量油燒熱.將茶葉爆香.
  • 步驟 2/5
    聞到茶香後將切好段的四季豆倒入同炒.
  • 步驟 3/5
    翻炒兩分鐘後.加入鹽調味.均衡入味後起盤.
  • 步驟 4/5
    看色澤.四季豆鮮而清甜.聞香氣.茶香中捎帶著青草般的氣息.
  • 步驟 5/5
    茶香四季豆.
小貼士

這道菜是我從一個有關茶葉的紀錄片裡看到的.講到寺廟的僧人自栽茶樹.採茶品茗.以茶葉去炒素菜.又給菜色增添了不一樣的香氣.往往創意源於生活.我試著將這道菜炒制一翻.發現味道是極好的.

1.選用茶葉的時候儘量挑走茶梗.茶葉經油爆香後酥香能與四季豆同食.茶梗難嚼.口感也不好.

2.茶葉不用泡開直接炒制.如果是要將茶葉清洗一番.將茶葉泡開後瀝乾水分再炒制.

釋出於 2018-11-28
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