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芝香四季豆
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君臨灬騎騎秋雁

新年裡，相信多數同學大魚大肉的都沒少吃吧，每個新年過後，都是清腸減脂運動最熱烈的時刻。所以今兒我們就用最尋常的食材，做一種最清新的吃法：芝香四季豆。同樣是四季豆，但這焯熟涼拌的做法，口感卻與燉炒大不同，多了一點爽脆，多了一絲清新，是清腸排毒的絕佳小菜。

涼拌的做法非常簡單，但需要注意的是：一定要將四季豆徹底炒熟，否則會殘留毒素，吃了腸胃會不舒服。芝麻最好用炒熟的白芝麻，拌冷盤時會增添一股特殊的香氣。

時間:10分鐘內
食材
四季豆 10根
白芝麻 適量
糖 少許
鹽 少許
椒鹽 少許
醋 1大勺
香油 1茶匙
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    按照食材與調料準備好菜品所需主料及輔料；
  • 步驟 2/8
    四季豆摘去老筋，洗淨，切片；
  • 步驟 3/8
    鍋中加水，燒開後放入四季豆焯燙3分鐘；
  • 步驟 4/8
    焯燙好的四季豆撈出，放入冷水中浸泡；
  • 步驟 5/8
    降溫後的四季豆瀝乾水分，放入少許鹽和糖；
  • 步驟 6/8
    再根據個人口味加入少許椒鹽；
  • 步驟 7/8
    加入適量醋和香油；
  • 步驟 8/8
    最後加入白芝麻，拌勻即可。
小貼士

1.        四季豆儘量焯燙久一點，以免不熟有毒素；

2.        如果四季豆切段或其他形狀，要相應延長煮制時間；

3.        加入少許糖最好不要省略，可以使味道更鮮美；

4.        也可以加入適量的辣椒油，拌成辣味的。

釋出於 2020-07-08
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