酥炸茄夾
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茄夾是一款很家常的菜，通常的做法是將茄子切夾刀片，鑲入餡，掛糊，油炸。可以直接吃，也可以再烹調。
上次做【吉利蝦排】買的麵包糠太多了（2.5Kg),今天用麵包糠代替傳統的糊做一個酥炸的茄夾，效果還不錯。吃的時候還可以配上番茄沙司、魚香汁、糖醋汁或者其他調料……
時間:10-30分鐘
烹飪步驟
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步驟 1/6
茄子洗淨去皮，切成長6cm，寬3cm的夾刀片 -
步驟 2/6
肉餡加料酒、醬油、雞蛋、鹽、味精、香油、姜米拌勻
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步驟 3/6
將肉餡鑲入茄夾
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步驟 4/6
先沾麵粉，再沾雞蛋液、裹麵包糠
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步驟 5/6
放溫油中炸成金黃色
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步驟 6/6
ok
小貼士
炸的時間不要太久。
釋出於 2023-06-12
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