jxcaipu logo
酥炸茄夾
1.5萬 熱度 120 收藏
若梅霏琅咫天涯

茄夾是一款很家常的菜，通常的做法是將茄子切夾刀片，鑲入餡，掛糊，油炸。可以直接吃，也可以再烹調。

上次做【吉利蝦排】買的麵包糠太多了（2.5Kg),今天用麵包糠代替傳統的糊做一個酥炸的茄夾，效果還不錯。吃的時候還可以配上番茄沙司、魚香汁、糖醋汁或者其他調料……

時間:10-30分鐘
食材
茄子 150g
雞蛋 2個
麵包糠 適量
豬肉 適量
麵粉 適量
鹽 適量
醬油 適量
料酒 適量
味精 適量
姜 適量
香油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    茄子洗淨去皮，切成長6cm，寬3cm的夾刀片
  • 步驟 2/6
    肉餡加料酒、醬油、雞蛋、鹽、味精、香油、姜米拌勻
  • 步驟 3/6
    將肉餡鑲入茄夾
  • 步驟 4/6
    先沾麵粉，再沾雞蛋液、裹麵包糠
  • 步驟 5/6
    放溫油中炸成金黃色
  • 步驟 6/6
    ok
小貼士

炸的時間不要太久。

釋出於 2023-06-12
166
相關菜譜
寫評論