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炸茄夾
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小湯圓gnaw

炸茄夾是一道河南鄉土風味小菜，選用嫩茄子和肉末製作，用料和製作都比較簡單，既可以做下酒小菜，也可以做休閒小食

時間:10分鐘內
食材
茄子 200g
油 適量
鹽 適量
肉末 適量
薑汁 適量
蔥 適量
料酒 適量
醬油 適量
香油 適量
雞精 適量
雞蛋 適量
麵粉 適量
澱粉 適量
椒鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    原料圖片
  • 步驟 2/8
    茄子洗淨，切成一刀連一刀斷的夾刀片
  • 步驟 3/8
    肉末加雞蛋液、薑汁、蔥花、鹽、料酒、醬油、雞精、香油，順著一個方向攪打上勁
  • 步驟 4/8
    將肉餡夾在茄夾中
  • 步驟 5/8
    雞蛋、麵粉、澱粉和成糊，將茄夾掛糊
  • 步驟 6/8
    放溫油中炸外皮定型，撈出
  • 步驟 7/8
    待油溫升高後放入復炸至金黃色
  • 步驟 8/8
    裝盤
小貼士

蘸椒鹽食用風味更佳

釋出於 2020-04-08
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