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炸熘茄夾怎麼做？
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京細菜譜

茄子切成茄夾裹上面糊炸至金黃備用。番茄沙司、調味料調成醬汁，蒜蓉炒香，放入醬汁煮開，再放入茄夾炒勻即可

時間:10分鐘內
食材
嫩茄子 300g
油 適量
鹽 適量
白糖 適量
白醋 適量
番茄沙司 適量
大蒜 適量
雞蛋 適量
澱粉 適量
麵粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    嫩茄子去皮洗淨，先切成5cm長，1cm寬的夾刀片，再從另一端切成一刀相連一刀斷開的茄夾；蒜切碎
  • 步驟 2/5
    雞蛋、澱粉、麵粉、食用油和成糊
  • 步驟 3/5
    茄夾掛勻糊，放溫油中炸黃，撈出
  • 步驟 4/5
    番茄沙司、白糖、白醋、鹽兌成調味汁
  • 步驟 5/5
    蒜蓉炒出香味，倒入調味汁煮沸，將茄夾下入翻炒均勻
小貼士

茄子一定要選用嫩茄子

釋出於 2020-05-26
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