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炸熘茄夾
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昹彼岸花開蒙花_

茄子的做法很多，可涼拌、燉、煮、蒸、烤、拌餡、做湯等，成品的口味也有甜、鹹、酸、辣等多種。今天和朋友們分享一道河南傳統菜炸熘茄夾的做法。

時間:10分鐘內
食材
嫩茄子 300g
油 適量
鹽 適量
白糖 適量
白醋 適量
番茄沙司 適量
大蒜 適量
雞蛋 適量
澱粉 適量
麵粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    嫩茄子
  • 步驟 2/8
    嫩茄子去皮洗淨，先切成5cm長，1cm寬的夾刀片，再從另一端切成一刀相連一刀斷開的茄夾；蒜切碎
  • 步驟 3/8
    雞蛋、澱粉、麵粉、食用油和成糊
  • 步驟 4/8
    茄夾掛勻糊
  • 步驟 5/8
    放溫油中炸黃，撈出
  • 步驟 6/8
    番茄沙司、白糖、白醋、鹽兌成調味汁
  • 步驟 7/8
    蒜蓉炒出香味，倒入調味汁煮沸，將茄夾下入翻炒均勻
  • 步驟 8/8
    裝盤
小貼士

茄子一定要選用嫩茄子

釋出於 2020-03-26
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