Name: 炸茄夾
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Yield: 2
Ingredients: 茄子 500g; 豬肉 250g; 油 適量; 鹽 適量; 醬油 適量; 味精 適量; 木耳 適量; 雞蛋 2個; 蔥 適量; 姜 適量; 麵粉 適量

炸茄夾

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炸茄夾是一道大眾菜。茄子的營養成份諸多，與豬肉搭配在一起，營養含量更高，再經過植物油的烹製，外脆裡嫩，鮮香宜人。我在肉餡里加入了人稱血管清道夫的木耳和富含蛋白的雞蛋，使其營養更豐富，也更利於健康。

時間:10分鐘內

食材

茄子 500g

豬肉 250g

油適量

鹽適量

醬油適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/10

準備所需要的食材：茄子、豬肉餡、木耳、雞蛋。
步驟 2/10

肉餡中加入雞蛋、橄欖油、鹽、味精、醬油。
步驟 3/10

順時針拌均勻。
步驟 4/10

將木耳切碎、蔥姜切碎放入拌好的肉餡中。茄子去皮，用麵粉、鹽、水（可以加雞蛋）調製成麵糊備用。
步驟 5/10

將加入木耳、蔥姜的肉餡拌均勻。
步驟 6/10

將茄子切成片。底部相連的兩片為一個夾皮。
步驟 7/10

每個夾皮裡都夾入肉餡。
步驟 8/10

夾好餡的茄夾放入麵糊中裹糊。
步驟 9/10

入鍋炸熟。
步驟 10/10

出鍋裝盤。

小貼士

溫馨提示：炸茄夾時火不要太急，以避免夾皮糊了，肉餡不熟。

炸茄夾一定要出鍋就吃，享受香脆的感覺。

釋出於 2023-05-20

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