家常炸茄夾
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飛的雲南美女彭湰
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茄子與肉餡的完美演繹，成就不一樣的美食。
時間:30分鐘-1小時
烹飪步驟
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步驟 1/9
準備好的原料。本來準備切好做豬肉炒豆角，豬肉切好又想剁餡做其他的了，我做飯就是這麼隨意，嘿嘿。 -
步驟 2/9
豬肉上放適量鹽，用刀把所有的原料都剁碎。
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步驟 3/9
餡料放小盆中，放入生抽、蠔油、老抽、十三香拌勻。
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步驟 4/9
打入一個雞蛋。
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步驟 5/9
用筷子往一個方向攪動，拌勻(餡多，扒出一部分放肉丸了)。
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步驟 6/9
泡透焯水的香菇擠幹水分，剁碎。
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步驟 7/9
取一部分餡料放入另外一個盆中，放入香菇、鹽、香油。
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步驟 8/9
拌勻調味。
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步驟 9/9
取一個茄子，洗淨，去蒂、去蟲眼。
小貼士
1.餡料隨意。
2.茄子兩片中間不要切斷。
3.麵糊稠度以生茄夾能掛上糊，不太厚重為準，厚薄有個差不多就可以了。
4.油不可太熱，太熱容易外焦糊而裡面不熟。
釋出於 2019-02-23
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