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家常燴茄子
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每每夏天炎熱人們都不愛吃油大的菜，比較愛吃清淡一點的小菜，我媽媽就自制了一道和醬茄子差不多的風味的燴茄子，家人真的是喜歡的不得了了！清淡而且簡單易學，今天就讓大家看看是怎麼做的家常燴茄子、非常的鮮美

時間:10分鐘內
食材
紫茄子 500g
鮮豬肉 200g
油 適量
鹽 適量
味精 適量
十三香 適量
醬油 適量
蔥 1顆
姜 1片
蒜 半頭
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    先把茄子洗淨去除梗，用刀從中間切開。
  • 步驟 2/8
    把切好茄子上屜蒸上5分鐘左右。
  • 步驟 3/8
    開鍋後用筷子扎一下看茄子爛了沒，如果爛了就可以撈出。
  • 步驟 4/8
    把肉切好，蔥和姜切成小段，蒜切成小粒。
  • 步驟 5/8
    把鍋燒熱後倒入色拉油，油溫升起後把豬肉放入，翻炒幾下後把蔥姜十三香醬油爆香後。
  • 步驟 6/8
    放入蒸好的茄子，開始翻炒幾下用鏟子把它們鏟碎，放入適量的味精、精鹽。
  • 步驟 7/8
    翻炒幾下後把蒜放入鍋裡，炒出蒜香味後，關火，裝盤盛出。
  • 步驟 8/8
    出鍋後撒上蔥葉沫，一道蒜香十足的燴茄子這就做好了！
小貼士

蒸好的茄子本身就出湯，不用再加入清水！

釋出於 2022-08-12
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