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家常燒茄子
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唐_老鴨

茄子的製作方法有很多種，像什麼風味茄子、煎茄盒等等都比較受歡迎，但是它們的共同特點就是都要使用很多的油來製作，對於喜歡素食的我來說實在吃不慣太油膩的菜菜，於是自創了這款省油版的家常燒茄子。

時間:10分鐘內
食材
茄子 1個
肉泥 100g
油 適量
鹽 適量
大蔥 適量
姜 適量
生抽 適量
胡椒粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    主料圖：茄子1個，肉泥適量、蔥、姜適量
  • 步驟 2/8
    蔥、姜切碎倒入肉泥裡用料酒、胡椒粉、少許鹽攪拌均勻醃製5分鐘，茄子切成如圖所示形狀
  • 步驟 3/8
    醃製好的肉泥抹到切好的茄盒裡面
  • 步驟 4/8
    放微波爐裡高火叮8分鐘
  • 步驟 5/8
    叮熟的茄盒
  • 步驟 6/8
    炒鍋燒熱下油將茄盒略微煎制一下
  • 步驟 7/8
    倒入生抽、少許鹽加適量水燉制，使茄子充分入味
  • 步驟 8/8
    出鍋裝盤時撒上香菜增色又增香
小貼士

肉泥夾在茄盒裡先用微波爐高火叮熟，後期製作既省時又省力

釋出於 2019-08-02
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