炸茄夾 - 炸茄夾的做法,炸茄夾怎麼做好吃,炸茄夾的家常做法 - 京細菜譜

炸茄夾

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溫柔的高韻祁

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炸茄夾是一道大眾菜。茄子的營養成份諸多，與豬肉搭配在一起，營養含量更高，再經過植物油的烹製，外脆裡嫩，鮮香宜人。我在肉餡里加入了人稱血管清道夫的木耳和富含蛋白的雞蛋，使其營養更豐富，也更利於健康。

食材

茄子 500g

豬肉餡 200g

雞蛋 50g

油適量

鹽適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/10

肉餡中加入雞蛋、橄欖油、鹽、味精、醬油。
步驟 2/10

順時針拌均勻。
步驟 3/10

茄子去皮。
步驟 4/10

一切兩開，再切成薄片，每兩片之間底部連刀，別切斷。
步驟 5/10

用小麥粉加水調製成麵糊。可以稍微加點兒鹽。
步驟 6/10

每個夾皮裡都夾入肉餡。
步驟 7/10

鍋中放油小火5成熱
步驟 8/10

夾好餡的茄夾放入麵糊中裹糊。
步驟 9/10

入鍋炸熟。
步驟 10/10

出鍋裝盤。

小貼士

炸茄夾時火不要太急，以避免夾皮糊了，肉餡不熟。

炸茄夾一定要出鍋就吃，享受香脆的感覺。

釋出於 2022-10-13