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蒸茄夾
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痛苦panic

香香的炸茄夾很有誘惑力，一家人都愛吃，但油炸食品真心不敢經常吃，特別是炎熱的夏天，更不宜多吃油炸食品。如何既品嚐茄夾，滿足家人的味蕾，又避免吃油炸食品，保證家人健康，我做過些嘗試，將炸茄夾改為蒸茄夾是個好辦法。

燒一碗適合家人口味的料汁澆在蒸熟後的茄夾上，端上桌，受歡迎程度不亞於炸茄夾。

茄夾改炸為蒸，更健康，更美味。

時間:30分鐘-1小時
食材
茄子 400g
豬肉 150g
油 適量
鹽 適量
生抽 適量
白糖 適量
白胡椒粉 適量
料酒 適量
蔥 適量
澱粉 適量
枸杞 適量
姜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    豬肉餡加油、鹽、生抽、白糖、白胡椒粉、料酒、蔥姜、澱粉順一個方向攪拌上勁備用。
  • 步驟 2/11
    茄子洗乾淨去皮。
  • 步驟 3/11
    將茄子切成兩片一組的連刀片。
  • 步驟 4/11
    攪拌好的肉餡填入茄夾中。
  • 步驟 5/11
    依次夾好，放入蒸鍋蒸熟。
  • 步驟 6/11
    蒸熟的茄子擺到盤中。
  • 步驟 7/11
    蒸茄子的湯汁倒入鍋中加鹽、加白糖、加生抽。
  • 步驟 8/11
    淋入水澱粉燒開。
  • 步驟 9/11
    新增枸杞。
  • 步驟 10/11
    將料汁澆在茄夾上。
  • 步驟 11/11
    即可享用。
小貼士

1、餡料的調製依據個人口味新增調味品。

2、蒸制茄夾的時間以食材熟為標準。

3、料汁依據個人口味調製。

釋出於 2020-06-11
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