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蒸茄夾子
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採秋糯帥哥

蒸菜保持了菜餚的原汁原味，帶出食物天然樸素的新鮮味道。蒸茄夾子是一種很不錯的吃法，放入肉餡一起蒸真的是一道美味可口的佳餚。現代醫學研究證明，常食茄子，可使血液中的膽固醇含量不致增高，因而不易患黃疸病、肝臟腫大、動脈硬化等疾病。蒸茄子是夏日裡免受油煙之苦的一道開胃菜餚，茄子含脂肪和糖非常少，屬於低熱量食物，有顯著的減肥效果。營養豐富，尤其含大量維生素D，能保護血管。中醫認為茄子性味古寒，有散血瘀、消腫止疼、治療寒熱、祛風通絡和止血等功效。

時間:30分鐘-1小時
食材
茄子 900g
五花肉 500g
鹹菜 50g
蔥 適量
姜 適量
十三香 適量
雞精 適量
老抽 適量
香油 適量
花生油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/20
    茄子洗淨備用。
  • 步驟 2/20
    把茄子的根蒂去掉。
  • 步驟 3/20
    把茄子連刀切，最底部不要切斷。
  • 步驟 4/20
    五花肉剁碎，直接把蔥和姜一起剁裡面。
  • 步驟 5/20
    鹹菜（芥菜醃製的）洗乾淨。
  • 步驟 6/20
    切成絲。
  • 步驟 7/20
    用清水泡一會去去鹹味。
  • 步驟 8/20
    泡好是鹹菜切末。
  • 步驟 9/20
    把鹹菜和肉一起放入盆中。
  • 步驟 10/20
    放入十三香。
  • 步驟 11/20
    放入雞精。
  • 步驟 12/20
    放入花生油。
  • 步驟 13/20
    放入生抽和香油。
  • 步驟 14/20
    肉餡攪拌均勻。
  • 步驟 15/20
    把茄子每一片都塞上肉餡。
  • 步驟 16/20
    塞好肉餡的茄子像一頭小豬嗎！
  • 步驟 17/20
    把茄夾子放入盤中放入蒸鍋。
  • 步驟 18/20
    蓋好鍋蓋，直到茄子蒸熟（因為茄子的大小沒法計算時間，只能自己中途用筷子扎一下茄子，扎透了茄子就熟了）
  • 步驟 19/20
    茄夾子蒸熟了。
  • 步驟 20/20
    把茄夾子放到碗裡，攪拌一下。看看是不是餡料好足啊！美味的蒸茄夾子原汁原味，肉餡鮮嫩無比哈！開足馬力！吃
小貼士

1.吃茄子最好不要削皮，茄子皮中含有大量的營養成分和有益健康的化合物。茄子皮含有豐富的維生素P，對預防心腦血管疾病有很好的作用。

2.鹹菜一定要用水泡一會，要不太鹹了，對身體不好。不用放鹽的，本身鹹菜就夠鹹了。

釋出於 2022-04-10
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