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家常燒茄條
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家常燒茄子的做法簡單，是菜譜裡的常見菜，口味屬於家常味，做法屬燒菜類。今天做的這款茄子，會更健康一些，因為一改慣常用的油炸方式，而用了水焯燙茄子，大大地減低了油脂的含量，經過煸炒，不單隻蒜香味十足，茄子也非常的軟糯香甜，好吃又健康的茄子哦~

時間:10分鐘內
食材
紫皮茄子 500g
豬瘦肉 100g
油 適量
鹽 適量
白砂糖 1勺
生抽 1勺
蠔油 1勺
剁辣椒 1勺
大蒜 5瓣
小蔥 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    茄子與瘦肉
  • 步驟 2/13
    把茄子切長條，瘦肉切成肉米，蒜子剁成茸備用
  • 步驟 3/13
    肉米和蒜茸放在一起，用適量的鹽，糖，生抽醃製一下
  • 步驟 4/13
    鍋內燒熱水，把茄子放入焯燙
  • 步驟 5/13
    當茄子的顏色轉為黃色時，倒出過涼水
  • 步驟 6/13
    並且把水份抓幹些哦
  • 步驟 7/13
    熱鍋熱油，把肉米放入煸炒出香味
  • 步驟 8/13
    當鍋內的肉米轉為金黃色時，蒜味也很香時，放入焯燙過的茄條
  • 步驟 9/13
    稍稍翻炒後，加入適量的鹽與糖
  • 步驟 10/13
    適量的生抽提鮮增色
  • 步驟 11/13
    再來點蠔油提味
  • 步驟 12/13
    放入適量的剁辣椒增加點刺激性的味道，開胃的哦
  • 步驟 13/13
    最後放入小蔥葉，大火翻炒均勻後，出鍋吧~
小貼士

茄子用水焯過之後，一定要過涼，另外一定要用手把茄子裡的水份給抓幹些哦~

釋出於 2023-01-06
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