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酥炸茄盒
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別凊仴聊嘸痕

茄盒吃起來特別的滿足，外表脆脆的，裡面是滿口的肉香。讓人慾罷不能。吃的時候可以蘸西紅柿沙司或者椒鹽，都各有風味。茄夾一定要趁熱吃，因為茄子水份豐富，外面的殼一軟，便不再有那種風味了。製作起來還算簡單，掌握了方法也不會失敗。

時間:10-30分鐘
食材
茄子 1根
油 適量
鹽 適量
香油 適量
蔥 適量
姜 適量
醬油 適量
花椒麵 適量
澱粉 適量
豬肉末 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    將茄子洗乾淨，切成圓片，泡在涼水中備用
  • 步驟 2/13
    在肉沫中放入蔥
  • 步驟 3/13
    再放入姜
  • 步驟 4/13
    放入醬油
  • 步驟 5/13
    放入香油
  • 步驟 6/13
    放入塗少許澱粉，再加入少許鹽，花椒麵，順時針將肉沫與所有調料拌勻
  • 步驟 7/13
    取小碗裝入麵粉，打入雞蛋
  • 步驟 8/13
    加入適量 水，調成麵糊備用，麵糊不要太稀，可以掛住勺子就可以了
  • 步驟 9/13
    取一片茄片，將肉沫均勻的偶在上面，壓平
  • 步驟 10/13
    然後用另外一片茄子蓋住
  • 步驟 11/13
    將所有的茄片都包上肉沫之後備用
  • 步驟 12/13
    取一塊包好的茄盒，放入麵糊裡面裹一圈，麵糊覆蓋整個茄盒
  • 步驟 13/13
    開中小火入鍋裡炸至金黃後，翻面直到兩面都變金黃，出鍋立即食用
小貼士

1.茄子容易氧化，切好之後一定要放在水裡浸泡

2.肉餡可以調製自己喜歡的味道，花椒麵最好不要少，味道非常香哦

3.麵糊的狀態不要太稠也不能太稀，可以掛住勺子最好

4.整個炸的過程要開中小火，否則外面糊了裡面還沒熟

5.茄盒要現炸現吃，涼了外皮也軟了，就不好吃了

釋出於 2020-01-07
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