香酥肉末炸茄盒
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胥青煙離歌
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夏天吃得最多就是茄子，炸茄盒費時只能週六休息的時候做做，解解饞。
烹飪步驟
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步驟 1/7
豬裡脊肉剁成肉末放入碗中，姜去皮切成碎末放入，倒入料料酒、鹽和香油，攪拌均勻 -
步驟 2/7
將豆腐用手抓碎，放入肉末中混合均勻
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步驟 3/7
茄子洗淨，先切一刀，再隔2mm切一刀但不要斷，再繼續隔2mm切斷，成為一個夾子
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步驟 4/7
把調好的內餡用筷子塞入茄子片中
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步驟 5/7
雞蛋打入麵粉中攪拌均勻，再倒入冰啤酒調成麵糊
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步驟 6/7
鍋中倒入油，大火燒熱，將茄盒裹上面糊後放入油鍋
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步驟 7/7
炸至兩面金黃色後撈出即可
小貼士
茄子沾完麵糊後，要用筷子夾起，一塊一塊放入油鍋，以名粘邊在一起
釋出於 2024-05-16
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