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黃金酥炸茄盒
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大方gossip

過年了，家家團圓，給普通的茄子也來個華麗轉身——黃金酥炸茄盒！圓圓的，也象徵著團團圓圓。哈哈，有木有垂涎三尺呢？

時間:10-30分鐘
食材
茄子 1個
肉餡 70g
熟油 適量
鹽 適量
料酒 適量
生抽 適量
耗油 適量
雞精 適量
姜粉 適量
蔥花 適量
香菇 適量
麵糊 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    肉餡裡放入料酒、生抽、耗油、料酒、蔥花、鹽、熟油和雞精拌勻。
  • 步驟 2/11
    香菇用熱水焯一下，時間不能太久。
  • 步驟 3/11
    將焯好的香菇過涼、切丁。
  • 步驟 4/11
    把香菇放肉餡裡朝一個方向攪拌均勻。
  • 步驟 5/11
    茄子洗淨，切掉頭尾。
  • 步驟 6/11
    茄子去皮，切成如圖所示的樣子。
  • 步驟 7/11
    放入肉餡。
  • 步驟 8/11
    依次將茄盒碼放好。
  • 步驟 9/11
    油有八成熟時，將茄盒掛上麵糊，放入油鍋炸。
  • 步驟 10/11
    1分鐘後翻另外一面繼續炸。
  • 步驟 11/11
    待兩面顏色相同後，不斷翻茄盒，顏色金黃即可盛出。
小貼士

茄子具有清熱活血、消腫止痛功效，每天服用蒸茄子，長期下來，可有效治療內痔出血，對便秘也有一定的緩解作用。醫學研究還表明，常吃茄子對慢性胃炎、腎炎水腫等疾病都有一定的治療作用。

釋出於 2022-05-03
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