翡翠涼粉 - 翡翠涼粉的做法,翡翠涼粉怎麼做好吃,翡翠涼粉的家常做法 - 京細菜譜

翡翠涼粉

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當你苦於下廚房煎炒烹炸時，就來試試這道簡單易做的翡翠涼粉吧。涼粉做好，放到冰箱冷藏後切塊，拌上酸辣爽口的調味汁，很開胃的哦。

時間:1-2小時

食材

土豆澱粉 100g

菠菜 100g

黃瓜 300g

油適量

鹽適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/10

菠菜榨成汁，一小碗即可，與土豆澱粉等量。
步驟 2/10

將一小碗土豆澱粉與菠菜汁混合，攪拌到無粉粒狀態。
步驟 3/10

再加入四小碗清水，放入不粘鍋中用中小火熬煮，要不停攪拌。
步驟 4/10

熬至半透明狀態時即可關火。
步驟 5/10

取一個大小合適的容器，內抹香油。
步驟 6/10

將涼粉盛出，裝入容器內，晾涼後放冰箱冷藏。
步驟 7/10

將蒜切成末，裝入碗內，然後倒入一勺醬油、兩勺米醋、一勺辣椒油、適量鹽、五香粉、白糖、味精，拌勻。
步驟 8/10

將黃瓜切成絲，碼在盤底。
步驟 9/10

從冰箱裡取出涼粉，切片，碼在黃瓜絲的上面。
步驟 10/10

將調味汁澆在涼粉的上面即可。

小貼士

1、如果有綠豆澱粉，比土豆澱粉效果還要好。

2、最好用不粘鍋熬煮粉漿，用來裝涼粉的容器也要事先塗油防粘。

釋出於 2022-05-04