翡翠餃子 - 翡翠餃子的做法,翡翠餃子怎麼做好吃,翡翠餃子的家常做法 - 京細菜譜

翡翠餃子

7.4萬熱度 121 收藏

瘦弱participate

關注

翡翠餃子採用菠菜汁拌麵粉以及原味麵粉，二種搭配做出餃子皮，煮好的餃子如翡翠一般。餃子餡採用五花肉、香蔥、菠菜，拌好的餡料放入冰箱把汁凝固，包吃餃子皮薄餡香汁多。菠菜富含胡蘿蔔素、維生素C、維生素K、礦物質等多種經營素。菠菜具有補血、潤燥、潔皮膚，抗衰老，促進人體新陳代謝、延緩衰老，是蔬菜中營養模範生。

時間:10-30分鐘

食材

麵粉 300克

菠菜汁 80克

五花肉 400克

香蔥 400克

菠菜 200克

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

準備麵粉、菠菜、香蔥、五花肉等食材；
步驟 2/13

菠菜洗淨，打成汁，過濾；
步驟 3/13

150克麵粉加清水拌均揉成光滑麵糰，另外150克麵粉加菠菜汁揉成光滑菠菜麵糰，靜放15分鐘；
步驟 4/13

利用醒面時間，把剁碎的五花肉、菠菜、香蔥、花生油、鹽、生抽、生薑、雞粉拌均做餡；
步驟 5/13

醒好的菠菜麵糰，揉長長條，擀成麵皮；
步驟 6/13

把原味麵糰揉成長條，放在菠菜麵糰中，捲起來；
步驟 7/13

把麵糰切成一個餃子分量；
步驟 8/13

擀成餃子皮；
步驟 9/13

放入菠菜餡；
步驟 10/13

收緊口，再捏成自己喜歡的形狀；
步驟 11/13

這是包好的翡翠餃子。
步驟 12/13

清水煮沸放入餃子，再次煮沸，放點鹽；
步驟 13/13

再一次加入冷水，煮沸，餃子浮起，煮熟撈出即可。

小貼士

1.菠菜汁要過來，餃子才好吃；

2.麵粉與水的比例為2:1，氣溫不同，用水比例不同；

3.煮餃子的時候中途可以加冷水，浮起餃子即煮熟。

釋出於 2020-10-30