Name: 翡翠餃子
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 1
Ingredients: 芹菜 500; 蝦仁 適量; 香菇 適量; 豬肉 適量; 蔥 適量; 姜 適量; 生抽 適量; 老抽 適量; 鹽 適量; 八角 適量; 花椒 適量

翡翠餃子

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鼻子大hamper

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沒有錢買翡翠，還只能做翡翠餃子

時間:1-2小時

食材

芹菜 500

蝦仁適量

香菇適量

豬肉適量

蔥適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/9

菠菜葉子洗淨放到料理杯裡，或者榨汁機裡，
步驟 2/9

加少許水開始打碎
步驟 3/9

過濾取汁，漂浮的泡沫去掉
步驟 4/9

和兩種顏色的麵糰
步驟 5/9

我買的活蝦，冰箱冷凍或者煮一下剝皮去蝦線
步驟 6/9

蔥，姜和蝦仁放到絞肉杯裡攪碎
步驟 7/9

我寶寶吃所以攪成了蝦泥
步驟 8/9

綠色麵糰排氣，擀成片
步驟 9/9

白色麵糰排氣揉成長條

小貼士

食材比例白菜、香菇為主，豆腐、木耳、粉條次之，少許花生、薑末。

我常用的蘸料是：醋為主，生抽為輔，少量辣油（也有時會加一點點糖）

每樣材料的用量著實沒有仔細稱量，所以粗略寫過…大家原諒…… 但是希望對於素餃子餡開拓思路有所幫助~ 有時候對於食物或許可以不拘一格，比如老媽把花生剁碎包進餃子餡兒，大概就屬於開拓思路的一種吧。還有次老媽突發奇想在作料裡放了點孜然，雖然聽起來覺得有點怪，但味道還真是不錯！大家也可以嘗試自己的配方呀~

釋出於 2018-10-14

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