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翡翠餃子
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鈉擋宜俸攀

來學做翡翠餃子吧,皮薄餡大好看還簡單,會了就做給家人吃

時間:10-30分鐘
食材
麵粉 300克
菠菜汁 80克
五花肉 400克
香蔥 400克
菠菜 200克
花生油 6ml
6克
生薑 1克
生抽 2ml
雞粉 1克
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    準備麵粉、菠菜、香蔥、五花肉等食材;
  • 步驟 2/13
    菠菜洗淨,打成汁,過濾;
  • 步驟 3/13
    150克麵粉加清水拌均揉成光滑麵糰,另外150克麵粉加菠菜汁揉成光滑菠菜麵糰,靜放15分鐘;
  • 步驟 4/13
    利用醒面時間,把剁碎的五花肉、菠菜、香蔥、花生油、鹽、生抽、生薑、雞粉拌均做餡;
  • 步驟 5/13
    醒好的菠菜麵糰,揉長長條,擀成麵皮;
  • 步驟 6/13
    把原味麵糰揉成長條,放在菠菜麵糰中,捲起來;
  • 步驟 7/13
    把麵糰切成一個餃子分量;
  • 步驟 8/13
    擀成餃子皮;
  • 步驟 9/13
    放入菠菜餡;
  • 步驟 10/13
    收緊口,再捏成自己喜歡的形狀;
  • 步驟 11/13
    這是包好的翡翠餃子。
  • 步驟 12/13
    清水煮沸放入餃子,再次煮沸,放點鹽;
  • 步驟 13/13
    再一次加入冷水,煮沸,餃子浮起,煮熟撈出即可。
小貼士

1.菠菜汁要過來,餃子才好吃;

2.麵粉與水的比例為2:1,氣溫不同,用水比例不同;

3.煮餃子的時候中途可以加冷水,浮起餃子即煮熟。

釋出於 2020-09-22
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