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涼拌莧菜
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迷路

今天買的莧菜很嫩，細細的莖杆上只長出了四片葉子，這麼嫩的莧菜最適合煮湯或涼拌。而且莧菜營養豐富，常食能增強體質， 莧菜中富含蛋白質、脂肪。糖類及多種維生素和礦物質，其所含的蛋白質比牛奶更能充分被人體吸收，所含胡蘿蔔素比茄果類高2倍以上，可為人體提供豐富的營養物質，有利於強身健體，提高機體的免疫力，有"長壽菜"之稱。

時間:10分鐘內
食材
莧菜 300g
油 適量
鹽 適量
蒜 適量
辣椒 適量
醬油 適量
雞精 適量
味精 適量
花椒油 適量
白糖 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    莧菜擇去雜質後放水裡洗淨。
  • 步驟 2/7
    洗好的莧菜放入沸水中焯水一分鐘，然後用涼水沖涼備用。
  • 步驟 3/7
    蒜拍散剁成泥狀，辣椒切碎。
  • 步驟 4/7
    把蒜泥和辣椒碎放入一個小碗裡，炒鍋上火倒入食用油燒至七成熱，然後把熱油澆在蒜泥辣椒碗裡。
  • 步驟 5/7
    往蒜泥辣椒碗裡調入少許鹽、醬油、雞精、味精、花椒油、白糖調成味汁。
  • 步驟 6/7
    把沖涼的莧菜放入一個涼拌大碗裡。
  • 步驟 7/7
    把調好的味汁淋在莧菜上，並攪拌均勻即可。
小貼士

莧菜焯水時間不可太長，以免營養大量流失。

釋出於 2024-08-02
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