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涼拌莧菜
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Esperanza-琳

莧菜含有豐富的鐵、鈣和維生素K，具有促進凝血，增加血紅蛋白含量並提高攜氧能力，促進造血等功能。莧菜還是減肥餐桌上的主角，常食可以減肥輕身，促進排毒，防止便秘。

時間:10-30分鐘
食材
莧菜 200g
鹽 1/2茶匙
大蒜 1頭
生抽 1茶匙
香油 適量
陳醋 1茶匙
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    大蒜瓣放入蒜臼子調入精鹽，用力砸成蒜泥。
  • 步驟 2/7
    調入陳醋、生抽。
  • 步驟 3/7
    調入香油以提香。
  • 步驟 4/7
    蒜泥拌勻後靜置一段時間，氧化的蒜泥可促進大蒜素增加。
  • 步驟 5/7
    莧菜擇掉老葉洗淨。
  • 步驟 6/7
    洗好的莧菜入開水鍋焯燙數秒，燙至莧菜葉片顏色稍微變深後撈出，過涼開水。
  • 步驟 7/7
    焯燙好的莧菜攥淨水，調入砸好的蒜泥拌勻。
小貼士

無

釋出於 2019-09-10
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