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涼拌莧菜
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傾城的美麗莊

今天早上買到了莧菜，可惜不是紫紅色的那種。中午做了涼拌的，蒜瓣下得多多的，呵呵，可以抗細菌抗病毒。非常美味好吃，可自我感覺還是沒有婆婆做得好吃。好期待婆婆早日來汕。

時間:10分鐘內
食材
莧菜 500g
香油 適量
鹽 適量
蔥 適量
香菜 適量
蒜瓣 適量
薑末 適量
生抽 適量
辣椒油 適量
糖 適量
醋 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    蒜瓣和姜切末，香菜和蔥也切末
  • 步驟 2/15
    準備一碗，製作涼拌料，先下適量的生抽
  • 步驟 3/15
    加入適量的醋（根據個人口感調配）
  • 步驟 4/15
    加入適量的香麻油
  • 步驟 5/15
    再挖入一勺辣椒油
  • 步驟 6/15
    加入少量的白糖提鮮，攪拌均勻
  • 步驟 7/15
    把蒜末薑末和蔥末香菜末加入做好的涼拌醬內待用
  • 步驟 8/15
    莧菜洗淨
  • 步驟 9/15
    鍋內燒熱水
  • 步驟 10/15
    下莧菜
  • 步驟 11/15
    焯製片刻
  • 步驟 12/15
    倒出瀝乾
  • 步驟 13/15
    再將瀝乾的莧菜放入事先準備好的涼白開中過涼
  • 步驟 14/15
    將過涼後的莧菜擰乾水分，放入盤子中，倒入調配好的涼拌汁
  • 步驟 15/15
    攪拌均勻，上桌咯
小貼士

這道菜式簡單美味，主要在於焯制莧菜時要控制好時間，半分鐘之內搞定。

釋出於 2022-03-26
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