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涼拌莧菜
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阿軸

這個時候的莧菜非常嫩，很時候做冷盤。莧菜含有豐富的鐵和維生素K，具有促進凝血，增加血紅蛋白含量並提高攜氧能力，促進造血等功能。

時間:10-30分鐘
食材
莧菜 500g
香油 適量
鹽 適量
雞精 適量
白糖 適量
生抽 適量
蒜末 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    莧菜摘去老根部分，洗淨，控水
  • 步驟 2/10
    鍋內加水燒沸後，放入莧菜煮熟
  • 步驟 3/10
    煮熟的莧菜出鍋，裝在一個大碗內
  • 步驟 4/10
    放鹽
  • 步驟 5/10
    放雞精
  • 步驟 6/10
    放白糖
  • 步驟 7/10
    放生抽
  • 步驟 8/10
    放香油
  • 步驟 9/10
    放蒜末，拌勻即可
  • 步驟 10/10
    裝盤。
小貼士

調料可根據自己喜好而新增。

一般來說，莧菜的泥沙比較多，要對清洗2次。

釋出於 2019-10-24
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