涼拌莧菜 - 涼拌莧菜的做法,涼拌莧菜怎麼做好吃,涼拌莧菜的家常做法 - 京細菜譜

涼拌莧菜

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胥青煙離歌

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莧菜有兩種，紫色的是種植的，綠色的是野生的，我一般用紫色的涼拌，綠色的做餃子餡兒吃非常好吃。今天從早市二元一捆買的莧菜好大一捆啊，非常新鮮，我用蒜末一起涼拌的味道不錯。

時間:10分鐘內

食材

莧菜 500g

香油適量

大蒜適量

鮑魚汁適量

陳醋適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/9

莧菜摘去老根，清洗乾淨。
步驟 2/9

然後放入開水裡焯燙2分鐘。
步驟 3/9

拍碎的大蒜剁一下放碗里加入生抽。
步驟 4/9

加適量陳醋。
步驟 5/9

加點鮑魚汁。
步驟 6/9

最後來點香油攪勻。
步驟 7/9

焯好的莧菜過冷水然後放入蔬菜甩幹桶甩去多餘的水分。
步驟 8/9

放案板上切碎。
步驟 9/9

擺盤澆上兌好的調料汁吃時拌勻即可。

小貼士

現吃現拌，不然愛出湯。生抽鮑魚汁都有鹹味所以不必放鹽了。

釋出於 2023-03-16