莧菜(學名:Amaranthus mangostanus L.) 能補氣、清熱、明目、滑胎、利大小腸,且對牙齒和骨骼的生長可起到促進作用,並能維持正常的心肌活動,防止肌肉痙攣。還具有促進凝血、增加血紅蛋白含量並提高攜氧能力、促進造血等功能。也可以減肥清身,促進排毒,防止便秘!
這款夏日小冷盤簡單方便,喜歡吃辣的朋友也可以額外在加些辣椒油拌拌,味道也是不錯的,在煮莧菜的時候,建議親們一定要注意時間,如果煮的時間太長莧菜容易變老,就不好吃了!