jxcaipu logo
雜菇乾貝蟹粥
1.5萬 熱度 136 收藏
驚恐fantastic

海鮮粥是港臺菜菜譜之一,以蝦仁為製作主料,海鮮粥的烹飪技巧以煮菜為主,口味屬於鹹鮮

稻米：大米具有很高營養功效，是補充營養素的基礎食物；大米可提供豐富B族維生素；大米具有有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效

時間:10-30分鐘
食材
梭子蟹 2只
乾貝 10g
平菇 100g
香菇 100g
冬菜 20g
大米 250g
油 適量
鹽 適量
魚露 適量
雞粉 適量
胡椒粉 適量
蔥 適量
芹菜 適量
姜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    大米淘洗乾淨， 鍋加入適量的水， 放入大米煮；
  • 步驟 2/14
    乾貝提前洗淨泡水； 冬菜用清水沖洗一下；
  • 步驟 3/14
    雜菇洗淨切成小條狀；
  • 步驟 4/14
    梭子蟹處理好洗淨瀝乾水分備用；
  • 步驟 5/14
    蔥，芹菜洗淨切碎， 將去皮切絲；
  • 步驟 6/14
    雜菇用油煎炸後撈出備用；
  • 步驟 7/14
    泡好的乾貝用刀用來按壓成碎狀備用；
  • 步驟 8/14
    大米煮至6成熟時加入乾貝絲 再繼續煮；
  • 步驟 9/14
    10分鐘再加入冬菜；
  • 步驟 10/14
    加入薑絲；
  • 步驟 11/14
    中小火在繼續煮至大米8成熟， 放入梭子蟹’
  • 步驟 12/14
    加入魚露，鹽，雞粉，胡椒粉進行調味， 攪拌進行關火；
  • 步驟 13/14
    將過油的雜菇加入鍋裡；
  • 步驟 14/14
    加入蔥，芹菜碎即可盛出食用；
小貼士

1 煮大米的過程中要時不時的攪動，以免糊底；

2 泡乾貝的水可加入鍋裡；

3 梭子蟹要在在大米差不多熟才下，很容易熟。

釋出於 2023-07-23
281
相關菜譜
寫評論