Name: 香菇乾貝臘腸糯米卷
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 2
Ingredients: 糯米 2杯; 麵粉 250g; 酵母 3.5g; 溫水 125g; 糖 3g; 鹽 1g; 香菇 3個; 乾貝 5個; 臘腸 2根

香菇乾貝臘腸糯米卷

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糯米卷是我很喜歡的一款早點，前兩天在整理實物存物箱的時候看到還剩一小袋糯米，也忘記啥時候買的了，聞了味道還是正常的，還是要趕緊用掉了，不然就浪費了，趁著還有些低筋麵粉就用來做了個糯米卷，配上臘腸和香菇乾貝，鹹香美味

時間:1-2小時

食材

糯米 2杯

麵粉 250g

酵母 3.5g

溫水 125g

糖 3g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/24

糯米洗乾淨泡一個小時
步驟 2/24

準備的乾貝、臘腸、香菇
步驟 3/24

臘腸去衣
步驟 4/24

全部材料切菜碎
步驟 5/24

鍋裡爆香臘腸
步驟 6/24

煸炒出油下乾貝
步驟 7/24

下一勺糖
步驟 8/24

適量的生抽翻炒均勻
步驟 9/24

再下香菇翻炒均勻盛起備用
步驟 10/24

電飯煲加入糯米和適量的水按煮飯鍵
步驟 11/24

煮好的糯米加入炒好的材料
步驟 12/24

先把生抽倒在碗裡，再燒熱油倒入生抽做成醬汁。把醬汁倒在糯米上
步驟 13/24

拌均勻放著備用
步驟 14/24

麵粉放入麵包機加入3g糖、1g鹽
步驟 15/24

溫水加入酵母靜止融化
步驟 16/24

攪拌融化的酵母水倒入麵粉裡
步驟 17/24

啟動和麵鍵，揉成光滑的麵糰後蓋上保鮮膜醒面
步驟 18/24

發酵好的麵糰
步驟 19/24

分成4等份
步驟 20/24

取一個麵糰擀成長方形，
步驟 21/24

再取保鮮膜把糯米放保鮮膜上，用手壓成長條
步驟 22/24

把糯米放在擀好的麵糰上，包好捏緊收口後鬆弛15分鐘
步驟 23/24

鍋裡燒開水，把鬆弛好的糯米卷放入鍋裡中火蒸10分鐘，10分鐘後關火燜3分鐘再開啟蓋子
步驟 24/24

取出糯米卷，放溫後切成小段即可

小貼士

1、臘腸去衣吃起來口感更好，如果不喜歡去衣的也無所謂

2、包好的糯米卷鬆弛15分鐘，水開後再放上鍋裡蒸，蒸好不要馬上開啟蓋子

釋出於 2023-10-27

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