Name: 麻婆豆腐
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Yield: 1
Ingredients: 豆腐 150g; 油 適量; 鹽 適量; 醬油 適量; 小蔥 適量; 姜 適量; 蒜 適量; 豆瓣醬 適量; 花椒麵 適量; 花椒粒 適量; 幹辣椒 適量

麻婆豆腐

2.9萬熱度 101 收藏

起碼子達人

關注

麻婆豆腐是四川地區漢族傳統名菜之一，中國八大菜系之一的川菜中的名品。主要原料由豆腐構成，其特色在於麻、辣、燙、香、酥、嫩、鮮、活八字，稱之為八字箴言。材料主要有豆腐、牛肉碎（也可以用豬肉）、辣椒和花椒等。麻來自花椒，辣來自辣椒，這道菜突出了川菜“麻辣”的特點。此菜大約在清代同治初年（1874年以後），由成都市北郊萬福橋一家名為“陳興盛飯鋪”的小飯店老闆娘陳劉氏所創。因為陳劉氏臉上有麻點，人稱陳麻婆，她發明的燒豆腐就被稱為“陳麻婆豆腐”

時間:10分鐘內

食材

豆腐 150g

油適量

鹽適量

醬油適量

小蔥適量