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紅燒鯉魚
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謀怪手訪涎

年前老公表弟給拿來了好條哈素海的鯉魚，全部送人了家裡就剩一條了，我比較愛吃草魚，因為刺少，鯉魚就刺比較多了，但是也不能老在冰箱冷凍著呀！時間久了不僅味不好了，營養也沒了。俺不會其他做法，就會紅燒，味道也不錯哦！就是吃起來麻煩，刺太多，尤其家中有孩子的一定要清理乾淨在給孩子吃，避免卡刺。

食材
鯉魚 1200g
油 適量
鹽 適量
肥肉 適量
蔥段 適量
蒜塊 適量
薑片 適量
大料 適量
醬油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    將魚清理乾淨。
  • 步驟 2/10
    抹上食鹽，在倒入適量料酒去腥，在放入蔥段、薑片醃製2小時以上入味。
  • 步驟 3/10
    煎鍋倒油。
  • 步驟 4/10
    放入魚段後煎至兩面金黃。
  • 步驟 5/10
    最好選用不粘鍋來煎，避免煎掉魚皮。
  • 步驟 6/10
    另起炒鍋，放入肥肉片。
  • 步驟 7/10
    放入蔥段、蒜塊、薑片、大料爆香後倒入適量清水及醬油。
  • 步驟 8/10
    放入煎好的魚塊加入食鹽大火燒開轉中火燜燉。
  • 步驟 9/10
    中間翻個面後繼續燜燉，完工。
  • 步驟 10/10
    盤子太小了。
小貼士

切開后里外抹上食鹽易入味。

鍋中先放水，避免魚入鍋後魚皮粘鍋。

愛吃辣的可以放些乾紅辣椒。

魚湯稍鹹一些，魚肉不好入味。

釋出於 2022-10-11
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