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滷水老雞爪
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小米椒哩

滷水老雞爪是我的最愛，滷好後看電視當零食吃，當下飯下酒菜也是很不錯的，鹹而不淡，皮爽脆，越嚼越香，吃雞爪的營養價值頗高，含有豐富的鈣質及膠原蛋白，多吃不但能軟化血管，同時具有美容功效。日本科研人員發現，雞爪中含有四種蛋白質成分能夠有效抑制高血壓。

食療：祛脂降壓：能軟化和保護血管，有降低人體中血脂和膽固醇,養顏護膚：增強皮膚張力、消除皺紋的功效。

食材
老雞爪 500g
蔥 20g
姜 30g
油 兩勺
鹽 一勺
醬油 50ml
滷水 100ml
冰糖 10g
料酒 20ml
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    準備好蔥，姜，老雞爪去掉腳趾尖和老繭，處理乾淨
  • 步驟 2/5
    把蔥白和姜放入用油爆香
  • 步驟 3/5
    放入老雞爪爆爆一下
  • 步驟 4/5
    燜到倒雞爪能脫骨即可
  • 步驟 5/5
    滷好的雞爪裝盤撒少許蔥花即可
小貼士

1，雞爪要買老的，這樣皮脆比較好吃，也香一些

2、滷水雞爪，滷好後泡上下更加入味，顏色更加好看

3、老雞爪要滷久一些，但不能滷太久，太久軟爛沒口感

釋出於 2022-06-30
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