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滷翅中雞爪
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一隻知了o

自制的滷水乾淨衛生，味道一點都不比外面的差~

時間:30分鐘-1小時
食材
雞爪 300g
雞翅中 200g
老滷 1大碗
幹辣椒 10個
花椒 20粒
大蔥 1根
姜 10g
三奈 5g
八角 4個
香葉 4片
小茴香 8g
草果 2個
食鹽 1茶匙
老抽 2茶匙
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    雞爪、翅中洗淨
  • 步驟 2/8
    滷水拿出解凍
  • 步驟 3/8
    在雞翅內側斜劃兩刀，放入食鹽醃製半小時
  • 步驟 4/8
    準備幹辣椒、花椒粒、香料（三奈、八角、香葉、小茴香、草果），姜塊洗淨用刀背拍開，蔥洗淨挽節
  • 步驟 5/8
    滷水加少許水燒開，放入香料
  • 步驟 6/8
    倒入醃製好的雞翅，放入蔥結、姜塊，煮8分鐘左右
  • 步驟 7/8
    時間到後倒入雞爪，放入老抽，食鹽調味
  • 步驟 8/8
    煮15分鐘左右，煮好後在滷水中浸泡半小時即可
小貼士

無

釋出於 2019-10-28
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