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鹽焗雞翅雞爪
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若雪櫻花草含梅

經過N次失敗，嘗試過N種焗法，最後終於找到成功之路---水焗

有很多做過的寶寶說雞翅皮不脆，我用的是新鮮雞翅和雞爪，不是冰凍雞翅雞爪哈，寶寶們可以試下

至於顏色，可以把顏色先煮到合適再放雞翅雞爪進去

食材
雞翅 5只
雞爪 10只
海天鹽焗雞粉 2包
梔子或薑黃粉 3顆或2勺
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    雞爪雞翅用少許鹽和醋搓洗去腥，然後用水沖洗乾淨瀝乾水
  • 步驟 2/5
    用一包鹽焗雞粉倒入雞翅雞爪醃至入味，天熱可放冰箱
  • 步驟 3/5
    另一包雞粉加入適量水和梔子或黃姜粉煮開，出顏色
  • 步驟 4/5
    加入醃好的雞爪雞翅及醃料一起煮熟既可，別煮太久，雞翅難熟可先放，雞爪易熟可後放。
  • 步驟 5/5
    煮熟後撈出過一下涼水，一下下即可，放涼放至冰箱冷藏，冰了才會Q，這是關鍵
小貼士

不追求完美賣相的，梔子或黃姜粉可不放，味道都是一樣的，就顏色沒那麼好看哈!煮過後的滷水可燒開放涼放入冰箱冷凍，留到下次再用，味道更香，和老滷水一樣的道理

釋出於 2018-07-18
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