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自制鹽焗雞爪
6.2萬 熱度 90 收藏
旋轉得小駱駝
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時間:2小時以上
食材
雞爪 適量
水 適量
姜 適量
知子 3顆
鹽焗雞米 1包
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    準備適量雞爬，剪去腳指甲，清洗乾淨，放入鍋中加入適量水，姜適量，煮5分鐘。
  • 步驟 2/15
    大火煮5分鐘。
  • 步驟 3/15
    撈起。
  • 步驟 4/15
    清水沖洗掉表面的浮末，裝碗備用。
  • 步驟 5/15
    切成對半開，容易入味。
  • 步驟 6/15
    放三個知子在碗中，加入適量水泡發出顏色。
  • 步驟 7/15
    倒入知子水在雞爪裡面。
  • 步驟 8/15
    用手抓均勻上色，中途有空反覆多抓幾次，顏色漂亮。
  • 步驟 9/15
    準備一包鹽焗雞粉。
  • 步驟 10/15
    鹽焗雞粉全部倒入雞爪裡面，加入少許辣椒粉（可以不加，）。
  • 步驟 11/15
    帶上一次性手套抓勻，蓋上保鮮膜放入冰箱保鮮層放一晚上。
  • 步驟 12/15
    早上開啟保鮮膜在抓幾下（更容易入味），中午在蒸。
  • 步驟 13/15
    放蒸鍋上開大火蒸3分鐘即可（不可以蒸太長時間，太軟不好吃），前後在鍋內時間加起來總共8分鐘最佳。
  • 步驟 14/15
    3分鐘好了出鍋。
  • 步驟 15/15
    好啦。
釋出於 2020-09-21
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