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美味鹽焗雞
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寒容白襯杉格子夢

這道菜背後的故事～：鹽焗雞：製法獨特，味香濃郁，皮爽肉滑，色澤微黃，皮脆肉嫩，骨肉鮮香，風味誘人。此外，鹽焗雞還含有大量鈣、鎂等微量元素。因此，鹽焗雞不但是一美味，而且十分健康，對人體大有好處。

以前自己也做過，但是，都是用水鹽焗，今天，第一次嘗試用鹽來醃製雞腿，也是一次新的嘗試，歡迎大家一起來品嚐吧。

時間:30分鐘-1小時
食材
雞腿 2個
海鹽 500克
花雕酒 3湯匙
鮮薄荷葉 適量
八角 5個
鹽焗雞粉 3克
鹽 適量
南姜粉 3克
米酒 4湯匙
紅酒 3湯匙
迷迭香 1克
胡椒粉 2克
老蔥 10克
老薑 20克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備所有食材
  • 步驟 2/10
    雞腿用水泡2-3小時，泡去血水，期間多次換水，最後再用花雕酒泡20分鐘（去腥）
  • 步驟 3/10
    之後，瀝乾水分，接著用廚房紙巾沾幹多餘水分
  • 步驟 4/10
    放入所有A調料，充分用手抓勻，醃製40分鐘
  • 步驟 5/10
    烤箱預熱10分鐘後，海鹽和八角充分攪勻放入烤箱中，上下火烤20分鐘
  • 步驟 6/10
    把第4步放入油紙中，包好
  • 步驟 7/10
    接著，用烤好的鹽包好
  • 步驟 8/10
    放入烤箱，上下火，150度,40分鐘，關火後，再用烤箱餘熱，燜20分鐘
  • 步驟 9/10
    好了，烤好後，放入適量的鮮薄荷葉，就可以吃了，味道相當好吃
  • 步驟 10/10
    成品圖。
小貼士

絲巾溫馨提示：烤箱根據自家烤箱的溫度進行調整，建議，開始溫度稍低一些，以便烤糊

釋出於 2020-10-09
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