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百年味道鹽焗雞
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七色花愛戀雨陽

教你在家做“鹽焗雞”,營養美味又健康,味道比外面賣的還好吃

時間:30分鐘-1小時
食材
三黃雞 1只
油 適量
鹽 適量
八角 適量
姜 適量
蔥 適量
烤箱紙 4張
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    3斤左右的當年雞一隻，去掉雜質洗淨，瀝乾，
  • 步驟 2/15
    用40克鹽，裡裡外外抹上，揉幾下，使之入味，
  • 步驟 3/15
    把雞吊起來，晾乾2個鐘頭，這樣可以排出水分，雞肉有彈性。
  • 步驟 4/15
    現在準備調料-八角，姜，蔥，烤箱紙。
  • 步驟 5/15
    用2張烤箱紙，互相墊好，刷上一層植物油，
  • 步驟 6/15
    放上雞，把雞的腿關節處劃幾刀，這樣可以把雞腳塞到雞肚子裡。
  • 步驟 7/15
    再把八角，姜，蔥放在雞上，雞肚子裡也塞些，
  • 步驟 8/15
    用烤箱紙包住，用牙籤固定住，
  • 步驟 9/15
    外面再包一層烤箱紙。
  • 步驟 10/15
    在烤盤上鋪上一層鹽，約250克，烤箱上下管，220度，5分鐘，
  • 步驟 11/15
    把包好的雞放在鹽上，入烤箱，220度，上下管，烤40分鐘。
  • 步驟 12/15
    關火，燜20分鐘後取出。
  • 步驟 13/15
    去掉牙籤，拆開包紙，
  • 步驟 14/15
    趁熱放入大盤，
  • 步驟 15/15
    用手撕碎即可大快朵頤啦--
小貼士

1.如果有粗鹽，最好用粗鹽做這道菜。

2.如果有草紙，就用草紙做這道菜。

3.我沒有買到三黃雞，我是用一般的當年母雞做這道菜的，當年雞比較嫩。

釋出於 2020-04-17
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